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Kaffee-Schoko-Torte - eisgekühlt
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Hälfte eines Backblechs mit Backpapier auslegen. 3 Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, auf die Ei-Zucker-Masse geben, Mehl, Stärke...
Chia-Himbeer-Dessert
Himbeeren ca. 2 Std. auftauen lassen. 4-6 Himbeeren beiseitelegen, Rest mit Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Himbeermark mit Puderzucker, Chiasamen verrühren, abgedeckt im...
Schokomousse mit Espresso und Blutorange
Eier trennen. Eigelb, Zucker im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Flüssige Schokolade, Espressopulver unterrühren, lauwarm abkühlen lassen. Währenddessen Eiweiß mit Prise Salz sowie Sahne getrennt...
Persimonen-Kompott mit Joghurtcreme
Gewürznelken aus dem Kompott nehmen. Joghurt mit Frischkäse, abgeriebener Orangenschale und Zucker cremig rühren. Kompott und Joghurtcreme im Wechsel in Gläser schichten und mit gehackten Pistazien...
Khir indischer Reispudding
300 ml Milch erhitzen. Übrige Milch (200 ml) mit Reismehl und Zucker verquirlen, in die kochende Milch rühren und kurz aufkochen lassen. Pudding mit Rosenwasser und 1 Prise Salz abschmecken, auf...
Gegrillter Roma-Salat mit Mango-Dressing
Pistazienkerne grob hacken. Peperoni waschen, trocknen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Salatherzen längs halbieren, waschen und trocken tupfen. Übriges Olivenöl (3 El) mit restlicher Chilisauce...
Beeren-Schichtdessert mit Amaranth-Knusper
Beeren waschen, putzen, trocken tupfen, evtl. halbieren/ vierteln. Im Wechsel Amaranth-Masse, Beeren, Alpro Soja in weite Gläser schichten, mit Beeren abschließen. Pistazien fein hacken, mit übrigem...
Erdbeer-Joghurt-Rolle
Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz, 40 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 40 g Zucker dickcremig aufschlagen, Eischnee darauf geben, Mehl, Stärke darüber sieben, alles locker unterheben. Teig auf...
Pfirsich-Joghurt-Schichtspeise
3 El Orangensaft erwärmen, Gelatine leicht ausdrücken, im warmen Saft auflösen, unter die Joghurtcreme rühren, Creme kalt stellen., Eine Form (ca. 2 l Inhalt) mit 1/3 der Butterkekse auslegen, mit...
Pfirsichsalat zu Semmelschnitten mit Vanilleeis
Eier mit Milch und Vanillezucker verquirlen. Brötchen in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, in die Eiermilch legen, einmal wenden und warten, bis sie gut durchtränkt sind. In zwei Pfannen auf jeder...
