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Kartoffel-Matjes-Teller mit Apfel und Zwiebel
Joghurt, Schmand, Senf, gehackten Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Matjes, Apfel, 2/3 der Zwiebeln, Gurken unterheben., Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, längs...
Pellkartoffeln mit Radieschenquark
Kartoffeln abbürsten, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Radieschen waschen, putzen, in feine Stifte schneiden. Schalotten abziehen, sehr fein würfeln., Kartoffeln abgießen, dämpfen, pellen,...
Reisplätzchen mit Kräuter-Currysauce
Reis gut ausdampfen lassen. Greyerzer reiben, mit Reis, restlichem Schnittlauch, Eiern, Paniermehl, Bio-Zitronenschale vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. In zwei Pfannen 12 kleine Plätzchen auf...
Apfel-Speck-Schmarrn mit Kräuterquark
Eier trennen. 4 El Butter zerlassen, mit Eigelb, Milch, Mehl, Backpulver verrühren, Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben., Schmarrn mit Äpfeln und Speck...
Rettichsuppe mit Leberkäsewürfeln
Laugenbrezeln nach Packungsanleitung im Ofen backen., Rettich putzen, in grobe Würfel schneiden, in Butter andünsten, Gemüsebrühe angießen, ca. 10 Min. garen, pürieren, Schmand unterrühren, mit Salz,...
Fruchtsalat mit Pistaziendip
Für den Dip Pistazien fein hacken. Quark mit Schmand, gehackten Pistazien, Bourbon-Vanillezucker, Limetten-, beiseite gestelltem Orangensaft und Akazienhonig verrühren. Zum Transport in ein zweites...
Schinken-Nudeln
Parmesan fein reiben, mit Eiern, Schmand, Salz, Pfeffer glatt rühren. Lauch waschen, putzen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden und ca. 5 Min. in Öl anschwitzen. Schinken würfeln, mit...
Karamellisierte Pellkartoffeln mit Schnittlauch-Dip
Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser mit Kümmel ca. 15 Min. garkochen, abgießen, kalt abschrecken, dann pellen., Pellkartoffeln in Rapsöl ca. 5 Min. goldbraun anbraten, dann Zucker und...
Schwarzwurzeln in Orangen-Senfsahne
Schwarzwurzeln gut abtropfen lassen, Sud auffangen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Schale der Orange abreiben, Saft...
deftiger Apfelfladen
Schalotten abziehen, in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in schmale Spalten schneiden mit Echalotenringen auf dem Teigboden verteilen. Käse...