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Schwarzwälder Kirsch-Konfitüre
Kirschen mit Kirsch-Nektar und Gelierzucker in einen hohen Topf geben, unter Rühren erwärmen, einmal kurz pürieren, sodass die Masse noch stückig ist, dann zum Kochen bringen und genau 4 Min....
Rucola-Salat mit Rhabarber und gratiniertem Ziegenkäse
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten., Rhabarber waschen, putzen, äußerer Fasern abziehen, Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Schalotte abziehen, fein würfeln, in 1 El Öl...
Pfifferling-Kräuter-Omelette
1/4 der Pilze in die Mitte geben, Omelette zusammenklappen und auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Auf die gleiche Weise 3 weitere Omelettes zubereiten. Mit frischen Kräutern garniert...
Knusprige Gänsekeulen mit Rotkohl in Karamellbutter
Gänsekeulen auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer einreiben, in 1 El Butter rundum goldbraun anbraten, aus dem Bräter nehmen., Gänsekeulen mit Sauce und Rotkohl auf Tellern anrichten, servieren....
Köttbullar
Eisbergsalat putzen, in mundgerechte Stücke zerteilen, mit restlichem Essig und Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Streifen schneiden, in 1 El Öl...
Gebackener Kürbis mit Ziegenkäse, Feldsalat und Schinken
Die gebackenen Kürbisspalten gleichmäßig auf den Tellern verteilen, Ziegenkäsescheiben daraufgeben, Walnüsse, Aprikosenwürfel darüberstreuen. Mit restlichem Dressing beträufeln und servieren.,...
Handkäse - mariniert mit Aceto Balsamico
Handkäse nebeneinander in eine Auflaufform legen, Zwiebelringe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren gleichmäßig darauf verteilen., Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Weißweinessig, Aceto Balsamico verrühren,...
Rinderfiletstreifen auf Süßkartoffelröstis
Die Kartoffelmasse zu handtellergroßen Röstis formen, nach und nach in restlicher Butter von beiden Seiten ca. 5 Min. knusprig braten., Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit einem Küchentuch gut...
Ofenspargel mit Apfel und Thymian
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Apfel waschen, entkernen, achteln, quer in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten abtropfen lassen. 3 El vom...
Pulled-Pork-Burger mit Kohlsalat
Backblech mit Pulled Pork herausnehmen. Backofengrill einschalten. Burger-Brötchen aufschneiden, Schnittflächen mit übrigem Öl (2 El) bestreichen und kurz unter dem Ofengrill rösten., Pulled Pork auf...