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Ofenkartoffel mit Pfifferlingen
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden. Pfifferlinge mit einem Pinsel oder Küchenpapier sorgfältig säubern, Stielenden abschneiden. Pilze in übrigem Öl (2 El) bei...
Kohlrabi-Eintopf mit Hackbällchen
Kartoffeln schälen, klein würfeln. Kohlrabis putzen, schälen, kleine Herzblätter beiseitelegen. Knollen in Stifte, Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs...
Weißkohl-Tarte
Eine Tarteform (Ø 28-30 cm) einfetten, Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen, Form damit auskleiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, klein hacken. Saure Sahne, Schlagsahne, restliche Eier (2...
Hackfleisch-Pfanne mit Bananen
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken. Kochbananen quer halbieren, schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.,...
Linsen-Bällchen mit Blumenkohl und Erdnuss-Sauce
Blumenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Salz würzen. Aus der Linsenmasse ca. 20 walnussgroße Bällchen formen, zugeben, alles mit restlichem Öl (1 El) bestreichen und im 180...
Salade Niçoise
Basilikumblättchen, bis auf zwölf für die spätere Deko, Petersilie, Knoblauch fein hacken. Zitronensaft, Senf, Zucker, Olivenöl gut verrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. , Gewaschenen, gut...
Rote-Bete-Tarte mit Feta (vegetarisch)
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ø ca. 28 cm). Den Teig anschließend in die Form geben, andrücken und mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte der Zwiebeln, Rote Beete...
Grüne Gazpacho
Gazpacho mit Condimento bianco, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, abgedeckt mind. 60 Min. kühl stellen. Dann mit Kesselchips und übrigen Kräutern bestreut servieren., Toast, Knoblauch,...
Spargel-Tempura mit Bärlauch-Wasabi-Creme
Bärlauch waschen, trocknen, mit Crème fraîche, Joghurt, Wasabi pürieren und mit Salz abschmecken., Frühlingskräuter waschen, trocknen, harte Stängel entfernen. Spargel waschen, schälen, evtl. holzige...
Weißkohl-Quiche
Hälfte der Nusskerne (50 g) fein hacken, mit Mehl, 100 g Butter, Prise Salz, 1 Ei und 2-3 El kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, ca. 30 Min. kühl stellen., Mettwurst klein schneiden....
