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Pizzaschnecken mit Lachs & Thunfisch
Basilikum waschen, trocknen, mit Nusskernen, Parmesan, Olivenöl im Multizerkleinerer fein zerhacken, mit Chiliflocken würzen., Hefe, Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl und 1 Tl...
Chili con Carne vom Blech
Kartoffeln waschen, trocknen, klein würfeln, auf dem gefetteten Backblech im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. garen, mit 1/2 Tl Salz würzen., Paprika waschen, trocknen, putzen,...
Honig-Rippchen mit Spitzkohlsalat
Fleisch abtropfen (Kochsud siehe Tipp*), mit Hälfte der Marinade bestreichen und bei indirekter mittlerer Hitze ca. 30 Min. mit Deckel grillen, dabei zweimal wenden. Honig-Rippchen in Portionen à 2–3...
Amsterdamer Pannekoeken
Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen., Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben. 2 Pfannkuchen backen –dafür je 1 El Butterschmalz in...
Little Meat Pies
Eigelb, Milch verquirlen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen. 12 Kreise (Ø ca. 12 cm) ausstechen, jeweils mit ca. 2 El Hackmasse belegen, zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel ...
Ananas-Zwiebel-Relish mit Limettenstücken
Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfkörner ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, fein mörsern., Relish heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen, abkühlen lassen., Zwiebeln, Knoblauch...
Indischer Blumenkohl mit Curry
Blumenkohl waschen, abtropfen lassen. Möhren schälen, mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen, in feine Scheiben...
Grüne Sandwich-Pickles
Gemüse im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Essig, Zucker, Gewürze erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Gemüse im Sud ca. 1 Min. köcheln lassen und mit heißem Sud auf die sauberen...
Taco-Shells mit Garnelen & Papaya-Salsa
Für die Salsa Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen, mit Tomaten, Gurke fein würfeln, mit hälfte der Paprikawürfel, 1 El Sriracha-Sauce, Limettensaft und Mango-Marmelade verrühren. Salsa mit je...
Hähnchen-Burritos mit Pico de Gallo
Für die Pico de Gallo: Tomaten waschen, trocknen, putzen, klein schneiden, mit übrigem klein gezupftem Koriander, fein gewürfelten Jalapeños (2 El), gepresstem Knoblauch (1), Limettensaft (ca. 1 El),...
