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Fleischbällchen mit Cashew-Aprikosen-Dip
Aprikosen in 150 ml heißem Wasser ca. 15 Min. quellen lassen, anschließend abgießen – dabei 100 ml Einweichwasser auffangen. Cashewkerne im Multizerkleinerer fein zerkleinern, mit Aprikosen und...
Mediterraner Kartoffelsalat mit Tomaten & Oliven
Eier 8–10 Min. hart kochen. Gurke, Datteltomaten waschen, putzen, trocknen, in Stücke schneiden. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden, Oliven halbieren. Alles locker mit...
Spargelsalat vom Blech mit Erdbeerdressing
Erdbeeren waschen, trocknen, putzen, Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest pürieren. Erdbeerpüree, Condimento Bianco, übriges Olivenöl (2 El), Salz, Pfeffer verrühren. Spargelsalat und geschmolzenen...
Tofu vom Grill mit Linsensalat
Knoblauch abziehen, fein hacken. Peperoni waschen, trocknen, putzen, fein schneiden, mit Hälfte des Knoblauchs, Tomatenmark, 2 El Rapsöl, 2 El Ahornsirup, Sojasauce verrühren. Tofu jeweils diagonal...
Pute vom Grill mit Gemüsepommes
Gemüse schälen, jeweils in fingerlange, ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, mit restlichem Öl (3 El), Thymian (Hälfte) sowie Paprikapulver, etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Blech...
Bärlauch-Kräuterbutter
Kräuter waschen, trocknen, grob hacken. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Butter mit gehackten Kräutern, Schalenabrieb, 1 El Zitronensaft pürieren, mit Salz, Pfeffer...
Kräutermarinade
Kräuter waschen, trocknen, fein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, klein würfeln und in 1 El Olivenöl glasig dünsten. Honig, übriges Olivenöl (4 El), Condimento Bianco und Kräuter unterrühren.
Burger mit 50:50 Fleisch-Gemüse-Patties
Aus der Masse 4 Patties (Ø je ca. 10 cm) formen, in Rapsöl von jeder Seite ca. 6 Min. braten, jeweils mit 1 Scheibe Cheddar belegen, herausnehmen, warmhalten. Übrige Zwiebel (1) abziehen, in Ringe...
Wolfsbarsch mit Bärlauch-Kräuterbutter
Kräuter waschen, trocknen, 1⁄3 grob hacken. Zitrone waschen, trocknen, halbieren. Schale einer Hälfte fein abreiben, Saft auspressen. Buttermit gehackten Kräutern, Schalenabrieb, 1 El Zitronensaft...
Spargel-Antipasti mit Kräutermarinade
Kräuter waschen, trocknen, fein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, klein würfeln, im Bratfett glasig dünsten, Pfanne vom Herd ziehen, Honig, übriges Olivenöl (4 El), Condimento Bianco einrühren....
