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Hackfleischbällchen mit Schafskäse
Haferflocken, Hackfleisch, Ei, Oregano, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Tomatenmark verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen., Kleine Bällchen formen, in die Mitte je einen Käsewürfel drücken. Bällchen...
Enchiladas
Füllung auf die Pfannkuchen geben, Pfannkuchen aufrollen, nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit Gouda bestreut im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist., Mehl,...
Schaschlik mit Kurkuma-Reis
Fleisch, Speck, Paprika in mundgerechte Würfel schneiden. 2 Zwiebeln abziehen, vierteln und zerlegen. Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen, dann mit Zwiebeln, Speck und Paprika auf Schaschlikspieße...
Fladen mit Räuchertofu, Tomaten und Spinat
Babyspinat waschen, trocken schleudern. 12 Blätter beiseitelegen. Crema di Balsamico, 2 El „Tomaten“- Öl, 1 Tl Wasser, Salz, Pfeffer zu einem Dressing rühren, Spinat damit vermengen. Restliche...
Ratatouille-Körbchen
Butter schmelzen, Pecorino grob reiben. Teigblätter vierteln, jeweils 4 Teile, dünn mit Butter bestrichen, versetzt in eine gefettete Tartelette- oder Muffinform legen. Im 200 Grad heißen Ofen auf...
Mexikanischer Hack-Paprika-Topf
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer würzig abschmecken. Eintopf auf Schalen verteilen, mit jeweils 1 El Crème fraîche und Petersilienblättchen garniert servieren., Paprikaschoten...
Tomatensuppe mit Chili, Möhren und Mozzarella
Möhrenstreifen in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Tomatensuppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mozzarella klein würfeln, mit...
Zucchini-Schnecken mit Salami
Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln. Mit Tomatenmark, 2 El Olivenöl verrühren, Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Salami in Streifen schneiden, Mozzarrella gut abtropfen lassen, fein würfeln....
Pizza-Taschen
Pizzateig ausbreiten, tortenstückförmig vierteln., Tomatenmark und Olivenöl verrühren, mit den übrigen Zutaten, mit Ausnahme des Mozzarellas vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Tomatenmasse...
Linsenbrot mit Lachs und Orangen-Meerrettich
Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden,Sterne oder Kreise ausstechen, mit Butter bestreichen. Rucola waschen, grob hacken, mit je 1/2 Scheibe Räucherlachs darauf anrichten. Sahnemeerrettich mit...