Schoko-Chai-Likör
Likör mit Hilfe des Trichters in die vorbereiteten Flaschen füllen, vollständig auskühlen lassen und anschließend kühl stellen., Sahne mit Chai-latte-Pulver erhitzen. Kuvertüre grob hacken, in der...
Würzig marinierter Rehbraten mit Hagebuttensauce
Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Alufolie wickeln, warm stellen. Sauce durch ein Sieb gießen, Gemüse dabei gut ausdrücken, bei mittlerer Hitze etwa um die Hälfte einkochen. Hagebuttenkonfitüre...
Kirsch-Scones mit Amaretto und Zimtschmand
Kirschen abtropfen lassen (Flüssigkeit z.B. für heißen Kakao mit Schuss nutzen). Mehl, Backpulver, 90 g Zucker, Salz mischen, Butter klein schneiden, zügig mit den Händen untermengen (es dürfen noch...
Eggs Benedict mit Sauce hollandaise
Bacon auf den Toastbrötchen anrichten, je 1 pochiertes Ei daraufgeben, etwas Sauce hollandaise darüberträufeln, mit Pfeffer würzen und mit Rucola garniert servieren., Bacon in einer Pfanne ohne Fett...
Winterapfel-Milchreis mit Konfetti
Herstellung: Hälfte Milchreis in ein sauberes Glas füllen, Vanillezucker, Prise Salz daraufschichten, dann braunen Zucker, 2. Hälfte Milchreis, als letztes zwei Beutel Winterapfeltee darauf geben und...
Fleischfondue in selbstgemachtem Rinderfond
Rinder-, Schweine- und Hähnchenbrustfilet gut trocken tupfen, in mundgerechte, ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und auf Spieße gesteckt mind. 3 Min. in der heißen Brühe garen., Suppengemüse waschen,...
Gänsekeulen aus dem Ofen und Rotkraut "wie bei Oma"
Apfel- und Zwiebelwürfel in heißem Gänseschmalz andünsten. Rotkohl, Apfelbrei, Apfelsaft zufügen. Lorbeerblätter, Zimtstange, Wacholderbeeren, Gewürznelken und Pimentkörner in den Teefilter geben,...
Frikadellen mit Fenchel-Zwiebeln und Kohlrabi
Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Ei gut verkneten, mit Salz, Pfeffer würzen. Frikadellen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im 180 Grad heißen...
Rotkrautsuppe mit Zimt-Croûtons und Orange
Gewürzsäckchen entfernen, Soja-Kochcrème angießen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker würzen. Orange schälen, filetieren, Saft auffangen und zur Suppe geben. Brötchen klein würfeln,...
Heidelbeer-Tassenkuchen aus der Mikrowelle
Rapsöl, Zucker, Prise Vanillezucker, Prise Salz, Ei und Milch in einer Tasse mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann das mit Backpulver...
