Ausgebackenes Gemüse in Tempurateig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Möhren, Brokkoli, Knollensellerie, Champignons, rote, gelbe Paprika, Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten. Nach Wunsch Möhre, Brokkoli kurz in kochendem Wasser vorblanchieren, so werden sie etwas weicher. Schnitzelfleisch in Würfel schneiden.

2. Für den Tempurateig 500 ml eiskaltes Wasser mit Natron, Eigelb verquirlen. Weizenmehl, Sesam rasch unterrühren, der Teig muss so flüssig sein, dass er vom Löffel fließt. Gemüse bzw. Fleisch rundum mit etwas Mehl bestäuben, dann in den Teig tunken, etwas abtropfen lassen und in heißem Rapsöl frittieren.