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Bayerische Frittata mit Preiselbeeren

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pikant-fruchtig, macht was her

Zutaten:

für ca. 6 Portionen

  • 200 g Champignons
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 4 Pellkartoffeln (vom Vortag)
  • 1 El Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 4 Eier (M)
  • 3 El Schlagsahne
  • 80 g Bavaria blu (Blauschimmelkäse)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 150 g Wild-Preiselbeeren (Glas)

Außerdem: kleine Holzspieße

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Champignons putzen, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und beides klein schneiden. Kartoffeln pellen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in der Butter unter Wenden braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Champignons und Frühlingszwiebeln zufügen, kurz mitbraten.

  2. Eier mit Sahne verquirlen, Bavaria blu in kleine Stücke schneiden und untermischen. Masse mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen und in die Pfanne geben. Frittata bei geringer Hitze mit Deckel ca. 15 Min. stocken lassen, dann auf ein Brett stürzen. Lauwarm in mundgerechte Stücke schneiden und mit je 1 Klecks Wild-Preiselbeeren garniert sowie Holzspießchen fixiert servieren.

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