Bayerische Frittata mit Preiselbeeren

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Champignons putzen, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und beides klein schneiden. Kartoffeln pellen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in der Butter unter Wenden braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Champignons und Frühlingszwiebeln zufügen, kurz mitbraten.

2. Eier mit Sahne verquirlen, Bavaria blu in kleine Stücke schneiden und untermischen. Masse mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss würzen und in die Pfanne geben. Frittata bei geringer Hitze mit Deckel ca. 15 Min. stocken lassen, dann auf ein Brett stürzen. Lauwarm in mundgerechte Stücke schneiden und mit je 1 Klecks Wild-Preiselbeeren garniert sowie Holzspießchen fixiert servieren.