BBQ-Hähnchenschenkel mit Melonensalat

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. 2 Tl Meersalz und Gewürze im Mörser fein zerreiben. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, jeweils im Gelenk zerteilen und mit der Würzmischung einreiben. Hähnchenstücke auf den gefetteten Grillrost legen, mit 1 El Olivenöl bestreichen und mit Deckel bei mittlerer indirekter Hitze ca. 20 Min. grillen, dabei einmal wenden. Anschließend Schenkel mit Barbecue-Sauce bestreichen, ca. 5 Min. weitergrillen.

2. Melone vierteln, entkernen, schälen, Gurke waschen, längs halbieren, beides in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Peperoni waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocken tupfen, klein zupfen.

3. Schale der Limette abreiben, Saft auspressen, beides mit Senf, Zucker, restlichem Meersalz (1/4 Tl), Essig und übrigem Olivenöl (2 El) verrühren, mit den Salatzutaten vermengen und zu den Hähnchenschenkeln servieren.