Hähnchenschenkel mit Ofen-Wurzelgemüse

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 350 g Möhren
• 250 g Pastinaken
• 250 g Rote Bete
• 350 g Kartoffeln
• 4 Stängel Rosmarin
• 4 Stängel Thymian
• 8 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Hähnchenschenkel
• 1 El Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Tl Paprikapulver (rosenscharf)
• 60 g spanische Oliven (ohne Stein)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 40 Min.

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Knoblauch halbieren, Zwiebeln in Spalten schneiden. Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Kartoffeln schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Rosmarin, Thymian waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit 4 El Olivenöl zum Gemüse geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Hähnchenschenkel kalt abbrausen, trocken tupfen. Übriges Olivenöl (4 El) mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, Hähnchenschenkel damit einpinseln, auf ein Backblech legen und im 200 Grad heißen Backofen ca. 40 Min. garen. Das vorbereitete Gemüse mit Oliven nach ca. 15 Min. zugeben und mitgaren, in den letzten 3 Min. auf Grillfunktion stellen. Jetzt können Sie das knusprige Hähnchen mit Gemüse genießen.