Blumenkohl in Kurkuma-Sauce mit gebratenem Rotbarschfilet
und gerösteten Mandelstiften
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, in Salzwasser 8-10 Min. garen.
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1 El Butter in einem Topf schmelzen, 2 Tl Mehl, Kurkuma darin anschwitzen, Brühe, Milch unter Rühren angießen, ca. 5 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Sauce mit 1 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken.
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Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fischfilets waschen, trocken tupfen mit restlichem Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, im restlichen Mehl wenden.
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Fischfilets in restlicher Butter von beiden Seiten je ca. 3 Min. anbraten, mit Blumenkohl auf Tellern anrichten, Kurkuma-Sauce darüberträufeln und mit gerösteten Mandelstiften garniert servieren.