Bratfisch mit Nori-Algen
für zwei, raffiniert
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kabeljau auftauen lassen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen, dann abgießen, halbieren und auf den Schnittseiten in 1 El Öl ca. 5 Min. goldbraun und knusprig braten.
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Bohnen, Lauch waschen, trocknen, putzen. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen, Lauch in Röllchen schneiden, in 1 El Öl ca. 3 Min. braten, Bohnen zugeben und warmhalten.
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Zitrone waschen, trocknen, halbieren. 1 Zitronenviertel in ca. 1–2 cm große Stücke schneiden, Saft aus dem 2. Viertel auspressen. Nori-Blatt in Stücke schneiden.
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Fischfilets trocken tupfen, in übrigem Öl (2 El) von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten, mit 1–2 El Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe, Sojasauce angießen, Nori-Algen zugeben, alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Fisch mit Algen, Sauce, Kartoffeln, Bohnen, Lauch anrichten.