Cheddar-Scones
fluffig, perfekter Start in den Tag
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Cheddar fein reiben. Mehl, Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz, Cayennepfeffer untermischen. Butter in Stücken zugeben. Teig zwischen den Fingerspitzen verkrümeln, bis die Mischung an Paniermehl erinnert.
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In die Mitte eine Vertiefung drücken, Ei mit ca. 5 El Buttermilch, Senf, Cheddar verquirlt hineingeben, zügig zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselrand löst. Falls er zu trocken ist, noch etwas Buttermilch zugeben.
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Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen oder einem Glas (Ø ca. 6 cm) Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Einschubleiste in 20-25 Min. goldbraun backen, etwas ausdampfen lassen, noch warm servieren.