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Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Dorade auf Paprikasauce mit Tagliatelle

mediterran gewürzt, raffiniert

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Gemüse waschen, putzen, Paprika in schmale Streifen, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken.

  2. Gemüse, Knoblauch in 2 El Olivenöl andünsten, Tomatenmark, Paprikapulver, Brühe unterrühren, mit Deckel ca. 5 Min. dünsten, Sahne angießen, offen etwas einköcheln lassen, Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  3. Dorade waschen, trocken tupfen, beidseitig mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden. 3 Stängel Thymian im restlichen Olivenöl (3 El) erhitzen, Dorade zugeben und im Thymian-Würzöl auf jeder Seite 5-6 Min. braten.

  4. Tagliatelle in Salzwasser ca. 7 Min. bissfest garen, anschließend abgießen, mit einer Gabel spiralförmig auf Teller geben. Dorade filetieren, Filets auf Paprikasauce anrichten. Mit restlichem Thymian (2 Stängel) garniert servieren.

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