Shortbread
herrlich mürbe, schottischer Klassiker
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Süßrahmbutter, Zucker und 2–3 Prisen Salz schaumig rühren, beide Mehlsorten vermischen und rasch unterkneten.
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Teig halbieren. Eine Hälfte auf dem mit Backpapier belegten Blech zu einem Kreis (Ø ca. 14 cm, 1 cm dick) ausrollen, mit einem bemehlten Messerrücken Achtel markieren. Die andere Hälfte zu einem Rechteck (ca. 5 x 20 cm) formen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen.
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Shortbread mehrmals mit einer Gabel einstechen und im 160 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 16 Min. backen, anschließend vollständig auf dem Backblech auskühlen lassen – dabei das runde Gebäck nach ca. 5 Min. Abkühlzeit an den vorgezeichneten Stellen in Achtel schneiden. Shortbread in Dosen oder Gläser füllen und kühl aufbewahren.