Erdbeer-Tiramisu mit Stevia

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

• 500 g Erdbeeren
• 4 Tl Espressopulver (Instant)
• 15 Tropfen Stevia-Fluid
• 50 ml Amaretto
• 200 g Amarettini
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 250 g Schlagsahne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Kühlzeit mind. 3 Std.

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Stielansätze entfernen, 5 Stück zum Garnieren beiseitelegen, restliche Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.

2. Espresso mit 2 Tl Instantpulver nach Packungsanleitung zubereiten, mit 2 Tropfen Stevia-Fluid und Amaretto mischen. Amarettini in einer flachen Form auslegen, mit Kaffee-Likör-Mischung beträufeln.

3. Mascarpone, Magerquark mit restlichem Stevia-Fluid (13 Tropfen) cremig rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Hälfte der Creme auf die Amarettini streichen, Erdbeerscheiben dachziegelartig daraufschichten. Übrige Creme daraufstreichen, mit übrigem Espressopulver (2 Tl) bestäuben, dann abgedeckt mind. 3 Std. kühl stellen, damit es gut durchziehen kann. Vor dem Servieren mit beiseitegelegten Erdbeeren garnieren.