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  • Pilz-Flammkuchen

Pilz-Flammkuchen

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4
mild-würzig, ganz einfach

Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl
  • 2 El Öl
  • 0,5 Tl Salz
  • 250 g Schmand
  • 150 g Champignons (braun)
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 0,75 Knoblauchzehe

Zutaten für 1 Backblech

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Ruhezeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 12 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mehl, Öl und Salz mit 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann auf etwas Mehl zu einem großen Fladen in Blechgröße dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Schmand bestreichen.

  2. Champignons putzen, in Scheiben, Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Vorbereitete Zutaten auf dem Teig verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Hallo V. König, der Flammkuchen sollte auf der untersten Schiene gebacken werden. Wir hoffen, dass er damit beim nächsten Mal schön saftig wird. Viele Grüße aus der tegut... Kochwerkstatt

    tegut... Unternehmenskommunikation - 11.08.2017 um 17:26 Uhr Antworten

  • Wir haben es ausprobiert, allerdings war der Schmand nach dem Backen fast vertrocknet.
    Aus dem typisch knusprigen Teig mit cremigem Belag ist nichts geworden.
    Sollten Pilze und Zwiebeln vielleicht vorher angedünstet werden?
    Oder sollte während des Backens eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen?

    V. König - 03.08.2017 um 19:42 Uhr Antworten

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