Gewürzkuchen mit Cranberries

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Cranberries klein hacken. 10 g Xylit zu Puder-Birkenzucker zermörsern.

2. Butter, übrigem Xylit (150 g ) cremig aufschlagen. Eier unterrühren. Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Weinsteinbackpulver, Kakao, Gewürze, geriebene Orangenschale vermischen, mit dem Joghurt rasch unterrühren. Cranberries und gehackte Mandeln unterziehen.

3. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 55 Min. backen. Kuchen ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann stürzen und mit Puder-Birkenzucker bestäubt servieren.