Exotisches Hähnchen in Kiwi-Sauce

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hähnchen in Stücke zerteilen. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, Peperoni waschen, alles fein hacken, mit 4 El Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer verrühren. Hähnchenteile mit der Marinade übergießen, im Kühlschrank ca. 1 Std. durchziehen lassen.

2. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Blech zusammen mit der Marinade verteilen, im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Min. garen.

3. Währenddessen Kiwis schälen, zwei davon pürieren, restliche in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in restlichem Olivenöl (1 El) glasig dünsten, Curry zugeben, kurz mitdünsten, dann zusammen mit den Kiwiwürfeln unter das Püree heben. Hähnchen mit Kiwisauce anrichten.