Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Schaschlikspieße in etwas Wasser legen. Für die Marinade 50 ml Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel verrühren.
Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten abziehen, halbieren. Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln, alles mit der Marinade mischen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Für die Mojo verde Schnittlauch, Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Knoblauch abziehen, Chilischote/Peperoni waschen, entkernen, mit dem Knoblauch grob hacken. Kräuter mit Knoblauch, Chili, restlichem Olivenöl, Essig fein pürieren, Mojo mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzig abschmecken.
Käse und Gemüse abwechselnd auf die vorbereiteten Spieße stecken, auf gefetteter Alufolie (alternativ: Grillschale oder -korb) unter Wenden ca. 10 Min. grillen.
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