Hessischer Handkäs mit Musik
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 3 Zwiebeln
- 8 El Apfelessig
- 4 El Öl
- 5 El Apfelwein
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Tl Kümmelsamen
- 8 Stck. Handkäse (oder Harzer Käse, ca. 400 g)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Durchziehzeit mind. 2-3 Std.
Zubereitung:
-
Zwiebeln abziehen, klein würfeln, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Apfelwein, 2 El Wasser verrühren, mit Pfeffer, Kümmel würzen.
-
Handkäse in eine kleine Schale geben, mit der Marinade übergießen, zugedeckt mind. 2-3 Std. durchziehen lassen. Tipp Lässt sich auch anstelle von Apfelwein mit Apfelsaft zubereiten.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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Zum hessischem Handkäs mit Musik gehört auch ein kein Mainzer und auch kein Harzer.
Einechter hessischer Handkäs aus Hüttenberg gehört da rein.
Bernhard Boller - 02.01.2021 um 22:30 Uhr Antworten
Ich nehme auch meistens Harzer Käse, aber ganz korrekt wäre natürlich echter „Meenzer Handkäs“, der im Gegensatz zum Harzer eine ganz dünne Haut aus weißem Schimmel hat.
Früher war der Mainzer schwer zu bekommen, mittlerweile liegt er neben dem Harzer.
Hammerhead - 04.12.2020 um 11:47 Uhr Antworten
Der Handkäs ist schon eine hessische Spezialität, da hat auch ein Meenzer Käs nichts zu suchen. Echt ist der Harzer, traditionell Frankfurter!
Katja - 19.12.2020 um 18:01 Uhr
Ich, Niederrheiner, mache es ähnlich, erweitere das Rezept allerdings um eine kleine Menge (max 1/2 Teelöffel) mittelscharfen Senf!
Klaus Faber - 04.11.2020 um 21:03 Uhr Antworten
desto - desto
(Man gut, dass wir unsere Ackeremiker in Teutschland ham.)
Addi Bogaske - 01.10.2020 um 13:58 Uhr Antworten
Kann man Limburger Käse benützen?
Conny Ragsdale - 07.09.2020 um 20:44 Uhr Antworten
Guten Tag Herr Ragsdale,
vielen Dank für Ihre Nachricht. Gerne können Sie für dieses Rezept auch Limburger verwenden. Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende und senden viele Grüße aus der tegut... Kundenbetreuung.
tegut... Kundenbetreuung - 11.09.2020 um 12:44 Uhr
Liebe Frau Ragsdale, Handkäs mit Musik wird traditionell mit Harzer Käse zubereitet. Daher noch eine Ergänzung zu unserer letzten Antwort: Wenn Sie Limburger verwenden, ist das Gericht nicht mehr der klassische Handkäs mit Musik - aber sicherlich trotzdem ein guter Genuss und einen Versuch wert. Herzliche Grüße, N. Reinhold aus der tegut... Kundenbetreuung
tegut... Kundenbetreuung - 16.09.2020 um 09:51 Uhr