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Hessischer Handkäs mit Musik

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Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 3 Zwiebeln
  • 8 El Apfelessig
  • 4 El Öl
  • 5 El Apfelwein
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 0,5 Tl Kümmelsamen
  • 8 Stck. Handkäse (oder Harzer Käse, ca. 400 g)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Durchziehzeit mind. 2-3 Std.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln abziehen, klein würfeln, mit einer Marinade aus Essig, Öl, Apfelwein, 2 El Wasser verrühren, mit Pfeffer, Kümmel würzen.

  2. Handkäse in eine kleine Schale geben, mit der Marinade übergießen, zugedeckt mind. 2-3 Std. durchziehen lassen. Tipp Lässt sich auch anstelle von Apfelwein mit Apfelsaft zubereiten.

44 Kommentare

  • Zum hessischem Handkäs mit Musik gehört auch ein kein Mainzer und auch kein Harzer.
    Einechter hessischer Handkäs aus Hüttenberg gehört da rein.

    Bernhard Boller - 02.01.2021 um 22:30 Uhr Antworten

  • Ich nehme auch meistens Harzer Käse, aber ganz korrekt wäre natürlich echter „Meenzer Handkäs“, der im Gegensatz zum Harzer eine ganz dünne Haut aus weißem Schimmel hat.
    Früher war der Mainzer schwer zu bekommen, mittlerweile liegt er neben dem Harzer.

    Hammerhead - 04.12.2020 um 11:47 Uhr Antworten

    • Der Handkäs ist schon eine hessische Spezialität, da hat auch ein Meenzer Käs nichts zu suchen. Echt ist der Harzer, traditionell Frankfurter!

      Katja - 19.12.2020 um 18:01 Uhr

  • Ich, Niederrheiner, mache es ähnlich, erweitere das Rezept allerdings um eine kleine Menge (max 1/2 Teelöffel) mittelscharfen Senf!

    Klaus Faber - 04.11.2020 um 21:03 Uhr Antworten

  • desto - desto
    (Man gut, dass wir unsere Ackeremiker in Teutschland ham.)

    Addi Bogaske - 01.10.2020 um 13:58 Uhr Antworten

  • Kann man Limburger Käse benützen?

    Conny Ragsdale - 07.09.2020 um 20:44 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Herr Ragsdale,
      vielen Dank für Ihre Nachricht. Gerne können Sie für dieses Rezept auch Limburger verwenden. Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende und senden viele Grüße aus der tegut... Kundenbetreuung.

      tegut... Kundenbetreuung - 11.09.2020 um 12:44 Uhr

    • tegut... tegut...

      Liebe Frau Ragsdale, Handkäs mit Musik wird traditionell mit Harzer Käse zubereitet. Daher noch eine Ergänzung zu unserer letzten Antwort: Wenn Sie Limburger verwenden, ist das Gericht nicht mehr der klassische Handkäs mit Musik - aber sicherlich trotzdem ein guter Genuss und einen Versuch wert. Herzliche Grüße, N. Reinhold aus der tegut... Kundenbetreuung

      tegut... Kundenbetreuung - 16.09.2020 um 09:51 Uhr

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