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Käsesalat mit gerösteten Cashewkernen

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schön würzig, schnell gemacht

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 200 g Bergkäse in Scheiben
  • 0,5 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 2 El Apfelessig
  • 1 Tl Dijonsenf (körnig)
  • 1 Tl süßer Senf
  • 4 El Rapsöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 50 g Cashewkerne (geröstet und gesalzen)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Bergkäse in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, in sehr feine Streifen schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden.

  2. Apfelessig, beide Senfsorten verrühren, Öl langsam unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Cashewkerne grob hacken, mit dem Dressing zum Käsesalat geben, alles gut vermengen, ca. 30 Min. durchziehen lassen.

2 Kommentare

  • schmeckt wirklich super lecker zum Wein

    HKA - 23.06.2015 um 16:04 Uhr Antworten

  • Schmeckt super lecker. Beim grillen und auf Parties immer gut.

    M. B. - 03.10.2013 um 15:36 Uhr Antworten

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