tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Kalbsrouladen in Marsala-Sauce

köstlich und leicht - frühlingsfrischer Osterbraten

Zubereitung:

  1. Kalbsrouladen jeweils mit 1 Tl Pesto bestreichen und 1 dünnen Scheibe Bacon belegen. Rouladen fest aufrollen, mit Küchengarn oder Holzspießchen fixieren.

  2. Möhren, Selleriestangen, Zwiebel, Knoblauchzehe fein würfeln. Schale der Zitrone fein abreiben. Rouladen in Olivenöl rundherum anbraten, Gemüsewürfel, Tomatenmark, Zitronenschale zugeben, kurz mitdünsten, 150 ml Marsala und 100 ml Brühe angießen, runter schmoren.

  3. Weitere 150 ml Marsala und übrige Brühe (50 ml) angießen, Rouladen mit Deckel ca. 15 Min. schmoren lassen. Danach aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Restlichen Marsala (100 ml) zum Bratensaft gießen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Kalbsrouladen mit Sauce und frischen Basilikumblättchen bestreut servieren. Schmecken gut dazu: Tagliatelle

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt