Lachs-Kartoffelsalat mit Avocado

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 1 kg Kartoffeln (klein, festkochend)
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone
• 4 Gewürzgurken
• 200 g Räucherlachs
• 1 Pck. Dill
• 1 Avocado
• 150 g Nordseekrabben
• 100 g Mayonnaise
• 100 g saure Sahne
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 50 Min.

Zubereitung:

1. Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen, schälen, abkühlen lassen, Kartoffeln halbieren. Zitronensaft auspressen. Gewürzgurken in kleine Stücke, Lachs in breite Streifen schneiden.

2. Dill waschen, trocken schütteln, einige Zweige beiseite legen, Rest fein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden, sofort mit ¾ des Zitronensafts beträufeln.

3. Kartoffeln, Gewürzgurken-, Avocadowürfel, Lachsstreifen, Krabben auf einer großen Platte anrichten. Mayonnaise, Saure Sahne, 1 El Gewürzgurkensud, einige Spritzer Zitronensaft, gehackten Dill verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken. Dressing auf dem Salat verteilen, mit Dillzweig dekoriert servieren.