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Kokos-Blumenkohl-Suppe mit Curry

deftig, für die kalten Tage

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Zubereitung:

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen.
Zwiebel in Öl andünsten, mit Currypulver bestäuben, Blumenkohl zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Kokosmilch zugeben, nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3 Kommentare

Mario Kämpfe - 14.04.2021 um 11:54 Uhr

Danke für das schöne einfache Rezept.
Ich habe den Blumenkohl nach dem Dünsten noch mit trockenem Weißwein abgelöscht. Das gab dem ganzen eine fruchtige Note :)
Überdies habe ich das Salz vergessen, was aber überhaupt nicht fehlte.

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Uli Fell - 26.09.2018 um 11:20 Uhr

Die einfachen Gerichte ohne viel chi chi sind oft die Besten.

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1. tegut... Kundenbetreuung - 26.09.2018 um 12:15 Uhr
  
  Danke Uli Fell für Ihr Lob!
  Viel Freude und Genuss beim Zubereiten der Rezepte wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.

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