Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Schalotten abziehen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Chili waschen, entkernen, fein hacken. Mango schälen, Fruchtfleisch beidseitig vom Stein schneiden, würfeln. Zitronengras waschen, längs vierteln.
Schalotten, Ingwer, Chili in Butter anschwitzen, Mehl, Curry darüberstäuben, mitanschwitzen, Orangensaft, 200 ml Wasser, Kokosmilch angießen, unter Rühren aufkochen lassen. Zitronengras zur Sauce geben und ca. 10 Min. sanft köcheln lassen. Zitronengras entfernen, Mangowürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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