Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne
für die große Runde, einfach
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Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, 2/3 mit anschwitzen. Kartoffeln schälen, fein würfeln, zufügen. Gemüsebrühe, Wein angießen, ca. 15 Min. sanft köcheln lassen. Sahne, Schmelzkäse unterrühren, mitSalz, Pfeffer, Thymian würzen.
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Suppe fein pürieren, übrige Lauchringe zugeben und ca. 5 Min. darin garen. Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne bestreut servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette undein fruchtiger Weißwein, gut gekühlt
