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  • Lauch Kaese Suppe mit Julienne

Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne

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Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Rapsöl
  • 1 kg Lauch
  • 200 g Kartoffeln
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 250 g Schlagsahne
  • 2 Ecken Sahneschmelzkäse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 Tl Thymian
  • 90 g Beef Julienne

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, 2/3 mit anschwitzen. Kartoffeln schälen, fein würfeln, zufügen. Gemüsebrühe, Wein angießen, ca. 15 Min. sanft köcheln lassen. Sahne, Schmelzkäse unterrühren, mitSalz, Pfeffer, Thymian würzen.

  2. Suppe fein pürieren, übrige Lauchringe zugeben und ca. 5 Min. darin garen. Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne bestreut servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette undein fruchtiger Weißwein, gut gekühlt

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