Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El Rapsöl
- 1 kg Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 250 g Schlagsahne
- 2 Ecken Sahneschmelzkäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 Tl Thymian
- 90 g Beef Julienne
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 20 Min.
Zubereitung:
-
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, 2/3 mit anschwitzen. Kartoffeln schälen, fein würfeln, zufügen. Gemüsebrühe, Wein angießen, ca. 15 Min. sanft köcheln lassen. Sahne, Schmelzkäse unterrühren, mitSalz, Pfeffer, Thymian würzen.
-
Suppe fein pürieren, übrige Lauchringe zugeben und ca. 5 Min. darin garen. Lauch-Käse-Suppe mit Beef-Julienne bestreut servieren. Schmecken gut dazu: knuspriges Baguette undein fruchtiger Weißwein, gut gekühlt
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