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Mini-Blini mit zwei Toppings

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4
leckeres Fingerfood fürs Partybuffet

Zutaten:

  • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Tl Trockenhefe
  • 1 Ei (M)
  • 150 g Naturjoghurt
  • 400 g Frischkäse
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 El Sahne-Merretich
  • 50 g Rucola
  • 3 Stängel Dill
  • 80 g Bauernschinken
  • 100 g Räucherlachs
  • 6 El Bratöl
  • 50 g Forellenkaviar

Zutaten für ca. 20 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Gehzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 16 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mehl, ½ Tl Salz, Zucker und Hefe mit Ei, Joghurt und ca. 120 ml warmem Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

  2. 200 g Frischkäse, Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer würzen. Übrigen Frischkäse (200 g) mit Sahne-Meerrettich vermengen. Rucola, Dill waschen, trocken schütteln und Dillspitzen abzupfen. Schinken, Lachs in Streifen schneiden.

  3. Aus dem Teig 20 Blini backen. Dafür je 1 ½ El Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise je 5 Blini (ø ca. 6 cm) aus je 2 El Teig (mit angefeuchtetem Löffel dünn verstreichen) bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. backen. Hälfte der Blini mit Pfeffer-Käsecreme, Rucola und Schinken, übrige mit Meerrettich-Käsecreme, Lachs, 1 Tl Forellenkaviar sowie Dillspitzen belegt servieren.

1 Kommentar

  • Auch der Kontrast zwischen den beiden Variante ist echt lecker....

    C.R. - 31.12.2019 um 13:53 Uhr Antworten

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