vegetarisch 
Mini-Frittatas aus dem Glas
würziges Frühstücks-Special, auch zum Mitnehmen
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Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Frühlingszwiebel waschen, trocknen, putzen, das Weiße hacken, Zwiebelgrün in Röllchen schneiden, ohne Fett 3–5 Min. bei kleiner Hitze in einer Pfanne anschwitzen, vom Herd nehmen.
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Eier, Milch verquirlen. Cocktailtomaten waschen, trocknen, Paprika abtropfen, Kartoffeln pellen, alles klein würfeln, zusammen mit zerbröseltem Feta und der Frühlingszwiebel unter die Eiermilch heben, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Eiermilch auf die gefetteten, mit Grieß ausgestreuten Gläser verteilen. Mini-Frittatas im 190 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene (Backofenrost) ca. 15 Min. backen.
veget. 
