Mini-Frittatas aus dem Glas
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Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 Eier (L)
- 50 ml Milch
- 6 Cocktailtomaten
- 60 g gegrillte Paprika (Glas)
- 2 Pellkartoffeln (vom Vortag)
- 100 g Fetakäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Tl Grieß
Außerdem: 8 Weck-Gläser (à ca. 140 ml)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Brat- und Backzeiten 18–20 Min.
Zubereitung:
-
Frühlingszwiebel waschen, trocknen, putzen, das Weiße hacken, Zwiebelgrün in Röllchen schneiden, ohne Fett 3–5 Min. bei kleiner Hitze in einer Pfanne anschwitzen, vom Herd nehmen.
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Eier, Milch verquirlen. Cocktailtomaten waschen, trocknen, Paprika abtropfen, Kartoffeln pellen, alles klein würfeln, zusammen mit zerbröseltem Feta und der Frühlingszwiebel unter die Eiermilch heben, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Eiermilch auf die gefetteten, mit Grieß ausgestreuten Gläser verteilen. Mini-Frittatas im 190 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene (Backofenrost) ca. 15 Min. backen.
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