Mini-Frittatas aus dem Glas

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Frühlingszwiebel waschen, trocknen, putzen, das Weiße hacken, Zwiebelgrün in Röllchen schneiden, ohne Fett 3–5 Min. bei kleiner Hitze in einer Pfanne anschwitzen, vom Herd nehmen.

2. Eier, Milch verquirlen. Cocktailtomaten waschen, trocknen, Paprika abtropfen, Kartoffeln pellen, alles klein würfeln, zusammen mit zerbröseltem Feta und der Frühlingszwiebel unter die Eiermilch heben, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Eiermilch auf die gefetteten, mit Grieß ausgestreuten Gläser verteilen. Mini-Frittatas im 190 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene (Backofenrost) ca. 15 Min. backen.