Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Rüben schälen, Schalotte abziehen, alles in sehr dünne Scheiben schneiden, in einer ofenfestenPfanne (Ø 26 cm) bei kleiner Hitze in 2 El Olivenöl ca. 15 Min. weich dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Eier, Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, 2/3 der Petersilie unterrühren, auf den Rüben verteilen, Oliven darüberstreuen, im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Min. stocken lassen.
Lauchzwiebel, rote Peperoni waschen, putzen, beides sehr fein würfeln, mit süßer Chilisauce,Zitronensaft, -schale, restlichem Olivenöl (1 El), Salz, Pfeffer verrühren. Tortilla mit restlicher Petersilie bestreuen. Sauce dazureichen.
1 Kommentar
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Vanessa - 30.12.2020 um 20:12 Uhr
Die Tortilla schmeckt lecker und auch die Sauce, so richtig rund schmeckst zusammen aber leider nicht. Würde einen anderen Dip vorschlagen. Die Tortilla schmeckt einfach zu winterlich durch die Rüben und daher passt die feurige Salsa nicht so ganz.
vegetarisch 
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veget. 
Vanessa - 30.12.2020 um 20:12 Uhr
Die Tortilla schmeckt lecker und auch die Sauce, so richtig rund schmeckst zusammen aber leider nicht. Würde einen anderen Dip vorschlagen. Die Tortilla schmeckt einfach zu winterlich durch die Rüben und daher passt die feurige Salsa nicht so ganz.
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