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  • Muschelnudeln Spinat Ricotta Mascarpone Pinienkerne

Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Spinat-Füllung

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2
fein-säuerlich, schnell gemacht

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 500 g Blattspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 1 El Olivenöl
  • 100 g Ricotta
  • 100 g Mascarpone
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 400 g große Muschelnudeln
  • 2 El Pinienkerne
  • 3 El Butter
  • 10 Salbeiblätter
  • 50 g Parmesan

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Spinat waschen, trocken schleudern, grob hacken. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein würfeln und in Öl andünsten. Spinat zufügen, unter Wenden zusammenfallen lassen. Ricotta, Mascarpone unterrühren. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, zufügen und alles mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Muschelnudeln mit Ricotta-Spinat-Mischung befüllen und in eine gefettete Gratinform geben.

  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Butter schmelzen, Salbeiblätter zufügen, kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer würzen. Salbeibutter über die Muschelnudeln träufeln, Pinienkerne und geriebenen Parmesan daraufstreuen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. gratinieren.

3 Kommentare

  • Vielen Dank für das tolle Rezept! Das war sehr lecker! Nehmen wir auf unsere Liste auf!

    Monika Stellmacher - 23.08.2020 um 21:32 Uhr Antworten

  • Ich wollte heute in meinem tegut die Zutaten kaufen - die Muschelnudeln waren nicht im Sortiment. Schade, ich bin dann zu Edeka gegangen, da habe ich die Nudeln (und alles andere) bekommen. So bindet man keine Kunden.
    Ausprobieren werde ich das Rezept morgen.

    Angela Weltz - 21.07.2018 um 17:02 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Weltz, herzlichen Dank für Ihren wertvollen Hinweis! Wir können Ihre Enttäuschung gut nachvollziehen und bedauern sehr, dass Sie die Muschelnudeln bei tegut… nicht erhalten haben. Grundsätzlich führen wir die großen Muschelnudeln (Taralloro Pasta 500 g) in allen tegut...Supermärkten. Unsere kleineren Nahversorgerfilialen haben diese Nudelsorte allerdings leider nicht gelistet. Gerne können Sie uns Ihren Wohnort über info@tegut.com schreiben. Wir nennen Ihnen dann die Filialen, die die Muschelnudeln im Sortiment haben.

      Ihre Worte haben wir an unser Kochwerkstatt-Team weitergeleitet, damit zukünftig darauf geachtet wird, dass die Rezept-Zutaten unserer empfohlenen Gerichte auch in allen tegut...Filialen vorrätig sind. Das Nudelgericht mit der Zitronen-Ricotta-Spinat-Füllung kann aber selbstverständlich auch mit anderen Nudelsorten (z.B. Cannelloni) zubereitet werden. Viel Freude beim Kochen und Genießen! Ihre tegut...Kundenbetreuung

      tegut... Kundenbetreuung - 25.07.2018 um 14:50 Uhr

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  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
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