vegetarisch 
Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Spinat-Füllung
fein-säuerlich, schnell gemacht
4 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Spinat putzen, waschen, trocken schleudern, grob hacken. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein würfeln und in Öl andünsten. Spinat zufügen, unter Wenden zusammenfallen lassen. Ricotta, Mascarpone unterrühren. Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, zufügen und alles mit Salz, Pfeffer würzen.
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Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Muschelnudeln mit Ricotta-Spinat-Mischung befüllen und in eine gefettete Gratinform geben.
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Butter schmelzen, Salbeiblätter darin schwenken und mit Salz, Pfeffer würzen. Salbeibutter über die Muschelnudeln träufeln, Pinienkerne und geriebenen Parmesan daraufstreuen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 5 Min. gratinieren.
veget. 
Monika Stellmacher - 23.08.2020 um 21:32 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept! Das war sehr lecker! Nehmen wir auf unsere Liste auf!
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Angela Weltz - 21.07.2018 um 17:02 Uhr
Ich wollte heute in meinem tegut die Zutaten kaufen - die Muschelnudeln waren nicht im Sortiment. Schade, ich bin dann zu Edeka gegangen, da habe ich die Nudeln (und alles andere) bekommen. So bindet man keine Kunden.
Ausprobieren werde ich das Rezept morgen.
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tegut... Kundenbetreuung - 25.07.2018 um 14:50 Uhr
Guten Tag Frau Weltz, herzlichen Dank für Ihren wertvollen Hinweis! Wir können Ihre Enttäuschung gut nachvollziehen und bedauern sehr, dass Sie die Muschelnudeln bei tegut… nicht erhalten haben. Grundsätzlich führen wir die großen Muschelnudeln (Taralloro Pasta 500 g) in allen tegut...Supermärkten. Unsere kleineren Nahversorgerfilialen haben diese Nudelsorte allerdings leider nicht gelistet. Gerne können Sie uns Ihren Wohnort über info@tegut.com schreiben. Wir nennen Ihnen dann die Filialen, die die Muschelnudeln im Sortiment haben.
Ihre Worte haben wir an unser Kochwerkstatt-Team weitergeleitet, damit zukünftig darauf geachtet wird, dass die Rezept-Zutaten unserer empfohlenen Gerichte auch in allen tegut...Filialen vorrätig sind. Das Nudelgericht mit der Zitronen-Ricotta-Spinat-Füllung kann aber selbstverständlich auch mit anderen Nudelsorten (z.B. Cannelloni) zubereitet werden. Viel Freude beim Kochen und Genießen! Ihre tegut...Kundenbetreuung
Nicht Angela Weltz - 29.11.2020 um 10:42 Uhr
Ein absolut unsinniger Kommentar