Ofenschnitzel mit Schinken, Paprika und Käse
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Zutaten:
für ca. 6 Portionen
- 6 Schweineschnitzel (900 g)
- 5 El Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 250 g Champignons
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb)
- 1 rote Peperonischote
- 3 Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Katenschinkenwürfel
- 3 El Tomatenmark
- 250 g Schmand
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 El Paprikapulver (edelsüß)
- 100 g Gratinkäse (gerieben)
Außerdem: eine Ofenform
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Bratzeiten je ca. 4 Min.
Backzeit ca. 25 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Schnitzel etwas flach klopfen, in 3 El Rapsöl auf beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel nebeneinander in eine Ofenform legen.
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Gemüse waschen bzw. putzen. Champignons vierteln, Paprikaschoten in Streifen schneiden. Peperoni und Gewürzgurken klein würfeln.
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Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken und in restlichem Rapsöl (2 El) anbraten. Champignons, Paprikaschoten zugeben, kurz mitbraten. Gemüse, Peperoni, Gewürzgurken, Katenschinken, Tomatenmark, Schmand und Gemüsebrühe unterrühren, kurz aufkochen lassen. Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und über die Schnitzel geben. Mit Gratinkäse bestreuen. Ofenschnitzel im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. überbacken.
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Das Fleisch war hart und zäh, zu viel Hitze?
Andrea - 12.11.2018 um 14:35 Uhr Antworten
Guten Tag Andrea, dank, dass Sie dieses Rezept ausprobiert haben. Warum das Gericht nicht ganz gelungen ist, kann verschiedene Ursachen haben. War das gewählte Fleischstück eventuell zu dünn? Ist genügend Flüssigkeit zugegeben worden? Wenn Sie die Temperatur, wie angegeben, mit 200 Grad gewählt haben, sollte das Schnitzel schön zart und saftig bleiben.
Wir drücken die Daumen, dass der nächste Versuch ein genussvolles Ergebnis bringt und wünschen Ihnen viel Freude bei der Zubereitung.
Ihre tegut… Kochwerkstatt grüßt herzlich.
tegut... Unternehmenskommunikation - 12.11.2018 um 15:21 Uhr