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  • Erdbeeren Pasta Quattro Formaggio Rucolasalat

Pasta Quattro Formaggi mit Erdbeer-Basilikum-Salsa

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4
wunderbar cremig, schnell gemacht

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 50 g Parmesan (am Stück)
  • 50 g Gouda (jung, am Stück)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tl Olivenöl
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Weißwein (trocken)
  • 50 g Gorgonzola
  • 50 g Frischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Tl Speisestärke
  • 400 g Casarecce (Pasta al bronzo)
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 Tl rosa Pfefferbeeren (Shinus-Früchte)
  • 1 El Crema con "Aceto di vino bianco"
  • 1 Handvoll Basilikumblätter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Parmesan, Gouda fein reiben. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 1 Tl Olivenöl glasig dünsten. Milch, Wein angießen, einmal aufkochen, die vier Käsesorten unterrühren. Sauce ca. 5 Min. bei geringer Hitze unter Rühren köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. Sauce fein pürieren. Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, in die kochende Sauce geben und damit leicht andicken.

  2. Nudeln nach Packungsanleitung ca. 10 Min. in Salzwasser garen. Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Rosa Beeren grob mörsern und mit Erdbeeren, Crema con "Aceto di vino bianco", übrigem Olivenöl (1 Tl) und Prise Salz mischen. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen, grob hacken und unterheben. Nudeln abgießen, mit Sauce und Erdbeer-Basilikum-Salsa garniert servieren.

1 Kommentar

  • Ich hatte es bei der Eröffnung der Mall ,,2 M'' in Marburg probiert !es war so lecker,dass ich es heute nachkochen werde.

    Ursula Schlapp - 05.07.2019 um 09:14 Uhr Antworten

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