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  • Orangen Hollandaise

Schnelle, leichte Orangen-Hollandaise

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5
cremig-fruchtig, ganz einfach

Zutaten:

für 3-4 Portionen

  • 1 Bio-Orange
  • 80 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Tl Senf
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Joghurt

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Die Schale von 1 Bio-Orange fein abreiben, Saft auspressen. 80 g Butter mit dem Orangensaft (ca. 80 ml) in einem Topf erhitzen und aufschäumen lassen.

  2. 1 Eigelb (M), 1 Tl Senf, Orangenschale, Prise Salz in einen schmalen hohen Rührbecher füllen, heiße Orangensaft-Butter bei laufendem Pürierstab zugeben, dann 100 g Joghurt ergänzen und alles noch einmal cremig durchpürieren. Tipp: 2 El fein gehackte Kräuter (z. B. Melisse, Estragon oder Kerbel) unterheben.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Drea, herzlichen Dank, dass Sie dieses Rezept ausprobiert haben.
    Die Zutat haben wir eben korrigiert. Danke für den Hinweis!.
    Ein genussvolles Osterfest wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.

    tegut... Kundenbetreuung - 12.04.2017 um 11:21 Uhr Antworten

  • Soße hat allen geschmeckt☺. Ist eine alternative zu der klassischen Soße Hollandaise.
    Bei den Zutaten ist wohl Eigelb mit Eiweiß verwechselt worden!

    Drea - 10.04.2017 um 17:51 Uhr Antworten

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