Wirsing-Wraps

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Linsen in Wasser nach Packungsanleitung ca. 20 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen, trocknen, in Röllchen schneiden. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen.

2. Linsen mit Frühlingszwiebel, Zitronenschale, 2 El Zitronensaft, Granatapfelkernen, Johannisbeergelee, Rapsöl vermischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Wirsingblätter waschen, putzen, mit kochendem Salzwasser übergießen, ca. 5 Min. ziehen lassen, dann kalt abspülen, trocken tupfen. Jeweils in ca. 7 cm breite Streifen schneiden, seitlich überlappend aneinanderlegen, sodass vier Streifen (à ca. 35 cm) entstehen.

4. Streichcreme mit Currypaste und 3–4 El Wasser erhitzen. Sauce mittig auf Teller verteilen. Jeweils ¼ der Linsenfüllung auf die Wirsingstreifen geben, aufrollen, senkrecht auf den Saucenspiegel setzen, mit roter Kresse garniert servieren.