Wirsingröllchen mit Fisch
leicht, geschmackvoll
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Fisch 20-30 Min. antauen lassen, kalt abspülen, trocken tupfen, in acht Stücke schneiden.
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Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken, mit Semmelbröseln, Mango-Chutney, 1 El Öl verrühren, mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Filets mit der Würzsauce bestreichen.
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Strunk der Wirsingblätter jeweils herausschneiden, dann diese in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, kalt abspülen, trocknen. Jedes Wirsingblatt mit einem Fischstück belegen, Seiten nach innen schlagen, dann von der Strunkseite her einrollen, mit Spießchen zustecken.
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Wirsingröllchen in übrigem Öl (2 El) rundherum kurz anbraten, Gemüsebrühe angießen, 25-30 Min. bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt garen.
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Währenddessen Reis im Sieb kalt abspülen, in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 12 Min. garen, abgießen, mit Kurkuma vermengen. Wirsingröllchen mit Sauce und schwarzem Sesam auf Kurkumareis genießen.