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Feta aus dem Ofen mit Trauben & Feigen
Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Scheiben schneiden. Feta in große Stücke teilen. Rosmarin waschen, trocknen, Blättchen von 1 Stängel fein hacken, mit 3 El Olivenöl und Chiliflocken verrühren.,...
Griechischer Salat
Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker verrühren, Knoblauch dazu pressen, alles mit Salz, Pfeffer würzen. Griechischen Salat mit dem Dressing überziehen, vorsichtig vermengen...
Ladenia - griechisches Fladenbrot vom Grill
Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker vermischen, mit 3 El Olivenöl und 250 ml lauwarmem Wasser verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen., Teig auf der leicht bemehlten...
Kritharakisalat mit Oliven
Baby-Spinat waschen, trockenschleudern, unterheben. Kritharakisalat mit Salz, Pfeffer abschmecken. , In der Zwischenzeit Oliven halbieren. Frühlingszwiebeln, Paprika, Salatgurke waschen, putzen,...
Auberginen mit Feta & Honig-Sesam-Dip
Auberginen waschen, trocknen, jeweils längs halbieren, auf der Arbeitsfläche von beiden Seiten mit einer Teigrolle mehrmals darüberrollen. Dann Auberginenhälften, mit den Schnittflächen nach oben,...
Griechischer Gemüsesalat mit Linsen und Kapernäpfeln
Inzwischen Gemüse waschen, trocknen, putzen. Zucchini längs halbieren, quer in dünne Scheiben, Paprika, Sellerie (mit Blattgrün) in Streifen, Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Cocktailtomaten...
Veggi-Gyros mit Ajvar-Reis und Tzatziki
Gurken waschen, trocknen, grob raspeln, Knoblauch abziehen, pressen, beides mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen., Reis in Salzwasser ca. 10 Min. garen, abgießen,...
Moussaka
Für die Béchamel: Mehl in Butter anschwitzen, Milch unter Rühren nach und nach zugeben, ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen., Kapern abtropfen lassen, Oliven halbieren und...
Kritharaki mit Feta-Joghurt-Sauce
Gurke waschen, putzen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Oliven und Kapernäpfel abtropfen lassen, Oliven halbieren. Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel...
Kritharaki-Auflauf mit Joghurtsauce
Gemüsebrühe, Milch und Sahne angießen, aufkochen lassen, Kritharaki-Nudeln (ungekocht) unterrühren. Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca....
