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271 Ergebnisse


Weihnachtssenf mit Calvados

Weihnachtssenf mit Calvados

Masse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz der Körner pürieren, Senf in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen., Orange waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen...

Forellencreme mit Würzsalz

Forellencreme mit Würzsalz

Dill waschen, trocknen, Dillspitzen abzupfen, klein schneiden. Forellenfilets fein würfeln. Beides mit der Frischkäsemasse vermengen, mit Salz abschmecken., Fleur de Sel mit Cayennepfeffer und rosa...

Herzoginkartoffeln

Herzoginkartoffeln

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln, in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen, kurz offen ausdampfen lassen, dann mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und etwas abkühlen lassen. 3 Eigelb, 3...

Rotkohl mit Pflaumen und Johannisbeergele

Rotkohl mit Pflaumen und Johannisbeergelee

Gewürze entfernen, Johannisbeergelee unterheben, Rotkohl mit etwas Salz, Zucker und übrigem Balsamico (1 Tl) abschmecken., Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Äußere Blätter und harten Strunk vom...

Himbeer Toffees mit Meersalzflocken

Himbeer-Toffees mit Meersalzflocken

Himbeeren auftauen lassen, durch ein Sieb passieren. Form mit Backpapier auslegen, leicht einölen., Himbeermus in einem Topf mit Rohrohrzucker, Vanillezucker, Butter, Schlagsahne 20–25 Min. unter...

Weihnachtsgans

Weihnachtsgans

50 ml Wasser mit 1 Tl Salz verrühren. Gans ca. 30 Min. weitergaren, dabei 2-mal mit der Salzlösung bestreichen, so wird die Haut knusprig. Der Garzeitpunkt ist erreicht, sobald die Innentemperatur 90...

Arancello

Arancello

Orangen waschen, trocknen und Schale mit möglichst wenig weißem Schalenanteil mit einem Sparschäler abziehen., Orangenschalen mit angedrückten Kardamomkapseln und Wodka in ein verschließbares Gefäß...

Orangenparfait mit zimtiger Schokosauce

Orangenparfait mit zimtiger Schokosauce

400 g Sahne steif schlagen und mit dem Orangenabrieb unter die Eimasse heben. ¼ der Creme in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen. Schokolade vom Backpapier lösen (siehe Tipp...

Das große Vesper-Brett!

Frischkäse-Aufstrich: Zwiebel abziehen, Peperoni waschen, trocknen, putzen. Beides mit Cornichons fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden. Alles mit Frischkäse, 1–2 El...

Hirschgulasch mit Rosenkohl & Mini-Knödeln

Aus dem Kloßteig 24 Mini-Knödel formen, in siedendem Salzwasser ca. 15 Min. ziehen lassen, abgetropft in einer Mischung aus Oregano und 1 El buntem Pfeffer (grob gemahlen) wälzen, dann ca. 5 Min....

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