Schokoküsse einfach selber machen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. 100 g Zucker mit 3 El Wasser unter Rühren ca. 3 Min. erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Eiweiß mit übrigem Zucker (25 g), Vanillezucker, Zitronensaft steif schlagen, dann heißen Zuckersirup in einem feinen Strahl angießen und 3–5 Min. weiterschlagen, bis ein fester Schaum entstanden ist.

3. Masse in den Spritzbeutel füllen, auf die Reiswaffeln spritzen, ca. 15 Min. kühl stellen. Kuvertüre klein hacken, mit Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schaumküsse mit flüssiger Kuvertüre überziehen und nochmals ca. 15 Min. kühl stellen.