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Klassischer Sauerbraten mit Kartoffelklößen und Rotkraut
Braten zubereiten: Römertopf und Deckel etwa 15 Min. wässern. Suppengrün putzen und klein schneiden. Fleisch, Suppengrün, Rosinen und Pfirsiche in den Römertopf geben, jeweils ca. 300 ml Gemüsebrühe...
Schweinebraten zu Rahmgemüse
Inzwischen Rahmgemüse nach Packungsanleitung erhitzen, Weißwein, Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer würzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Gemüse geben, damit leicht...
Granatapfel-Creme
Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Granatapfel quer halbieren, eine Hälfte vorsichtig auf der Zitruspresse auspressen. Andere Hälfte umgedreht auf einen Teller legen, Kerne mit Hilfe eines...
Johannisbeer-Weincreme mit Granatapfelsauce
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Stärke, 1-2 El Wasser verrühren. 100 ml Johannisbeer-Nektar, 1 El Zucker zum Kochen bringen, Stärke einrühren, einmal...
Putenkeule mit Kürbis und Cranberry-Chutney
Fleisch, Gemüse herausnehmen, warmhalten. Kräuter entfernen. Sahne zugeben, aufpürieren, mit Salz, Pfeffer würzen., Kürbis waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, längs achteln....
Rinderfiletsteak mit glasierten Steckrüben
Pfeffer grob zerstoßen, Steaks darin wenden, dann in übrigem Öl (2 El) auf jeder Seite 3-4 Min. braten, herausnehmen, mit Salz würzen und in Alufolie gewickelt 2-3 Min. ruhen lassen. Steaks mit den...
Schokoladen-Lasagne mit Gewürzbananen
Bananen in dickere Scheiben schneiden, 2 Std. im Gewürzfond durchziehen lassen., Ei mit 50 g Zucker schaumig rühren, dunkle Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen, mit Kaffeelikör unter...
Mousse au chocolat
Himbeeren auftauen, Sahne steif schlagen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen., Kuvertüre grob hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen, mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken., Mit einem...
Entenbrust
Bio-Orange wie einen Apfel schälen, Filets zwischen den Trennwänden herauslösen, zur Sauce geben. Entenbrust mit Hautseite nach oben kurz unter den Grill schieben, damit die Haut schön kross wird,...
Tomaten-Käse-Fondue
Knoblauch abziehen, fein würfeln, im Fonduetopf in Butter anschwitzen, Tomatenstücke zugeben, Wein angießen, Speisestärke mit Zitronensaft oder Kirschwasser verrührt sowie Käse zugeben und bei...