Tomaten-Käse-Fondue

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Käse reiben. Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen, warm stellen. Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.

2. Knoblauch abziehen, fein würfeln, im Fonduetopf in Butter anschwitzen, Tomatenstücke zugeben, Wein angießen, Speisestärke mit Zitronensaft oder Kirschwasser verrührt sowie Käse zugeben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Tomaten-Käse-Fondue bei kleiner Hitze auf einem Rechaud (Stövchen) weiterköcheln lassen. Kartoffeln mit Schale in Stücke oder Spalten geschnitten dazu servieren – sie können mit Fonduegabeln im Käse geschwenkt oder auf einem vorgewärmten Teller mit dem Käse übergossen werden. Tipps: Für ein feuriges Fondue etwas fein geschnittene Chilischote zugeben. Durch Hinzufügen von 1-2 Tl Tomatenmark erhält das Fondue eine tolle Farbe. Fragen Sie an Ihrer Käsetheke nach Ihren Lieblings-Käsesorten. Sie können sie dort auch gleich reiben lassen.