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Bibimbap - Koreanisches Reis-Gemüse-Gericht
Blattspinat waschen, etwas abtropfen lassen, grob hacken und in einer Pfanne bei geringer Hitze andünsten. Tahin, 1 Tl Sesamöl, 1 El Sesam unterrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Spinat aus der...
Spaghetti-Muffins auf Rucolasalat
Mischung mithilfe einer Gabel zu Nudelnestern gedreht (siehe unten) in die mit 1 Tl Olivenöl gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und...
Grüne Gazpacho
Gazpacho mit Condimento bianco, Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, abgedeckt mind. 60 Min. kühl stellen. Dann mit Kesselchips und übrigen Kräutern bestreut servieren., Toast, Knoblauch,...
Kräutersalat mit Falafel & Tahinsauce
Inzwischen für die Tahinsauce Crème fraîche mit Tahin und 1 El Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen., Kichererbsen mind. 12 Std., am besten über Nacht, in reichlich kaltem...
Pastarollen mit Kürbisfüllung
Je die Hälfte der Füllung daraufverstreichen, dabei Ränder rundum ca. 2 cm frei lassen und mit übrigem Eiweiß bestreichen. Mithilfe der Tücher zwei Rollen formen, seitlich mit Küchengarn zubinden....
Stullen mit Rotkohl-Aufstrich
Rotkohl klein schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Peperonischote waschen und putzen. Alles zusammen mit 80 g Walnusskernen fein pürieren., Salat putzen, waschen und trocken schleudern....
Wintertopf mit Grünkohl, Süßkartoffeln & Chorizo
Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen, dann ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach ca. 15 Min. Grünkohl zugeben und mitgaren. Wintertopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken....
Steinbeißerfiletröllchen in Weißweinsauce
Fischfilets mit Salz würzen, jeweils zu Röllchen aufrollen, evtl. mit Zahnstochern feststecken, in den Fond setzen, mit Deckel 3-4 Min. garen, mit der Schaumkelle auf eine vorgewärmte Platte legen,...
