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Ofenlachs mit Spargel-Rhabarbergemüse
Limette waschen, trocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Beides mit Olivenöl, Agavendicksaft, Knoblauch, geschnittenem Estragon, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsfilets abtupfen, mit...
Himbeer-Rhabarber-Sangria
Himbeeren waschen, verlesen. Limetten waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Früchte mit Holunderblütensirup beträufeln und ca. 30 Min. abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. ,...
Spargel mit Pastrami und Rosmarin-Kartoffeln
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in dünne Röllchen schneiden. Etwas Zwiebelgrün beiseitelegen, übrige Frühlingszwiebel in Butter andünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, dann Orangensaft,...
Lammkeule mit Bärlauch-Schupfnudeln
Möhren, Knoblauch waschen, putzen, jeweils längs halbieren, nach Hälfte der Garzeit mit in die Form geben, mit 1 El Olivenöl bestreichen und bis zum Ende mitgaren. Lammkeule herausnehmen, abgedeckt...
Osterlamm
Eier trennen. Eigelb mit Butter, Zucker, Tonkazucker und 1 Prise Salz schaumig rühren, dann das mit Backpulver und Mandeln vermischteMehl unterrühren. Eiweiß halb steif schlagen und unter den Teig...
Rotkohl-Möhren-Puffer mit Joghurt-Dip
Aus der Masse ca. 12 Puffer backen: Dafür jeweils 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, je Puffer 2–3 El der Masse hineingeben, flach streichen (pro Pfanne 2–3 Puffer ausbacken). Bei mittlerer Hitze ca....
Linsen-Dal mit Spinat
Reis ca. 10 Min. in Salzwasser garen. , Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Spinat waschen, trocken schleudern, putzen, in zwei Portionen nacheinander unter die Linsen heben und...
Samosas mit Minz-Joghurt
Mehl, 1 Tl Salz und Pflanzenöl mit 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt mind. 30 Min. ruhen lassen. , Samosas portionsweise im ca. 170 Grad heißen Bratöl ca. 5 Min. goldbraun...
getrüffelte Wachteleier
Trüffel reinigen und fein hobeln, 2/3 unter die Ei-Masse rühren und diese in den Spritzbeutel füllen. Ei-Hälften mit Füllung garnieren und mit restlichem gehobelten Trüffel (1/3) bestreuen. ,...
Hessischer Zwiebel-Speckkuchen
Hefeteig-Mischung mit Butter, 1 Ei, Milch, 1 Tl Salz verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. , Rote Bete trocken tupfen, in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, längs...
