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Antipasti & Feta im Glas
Feta würfeln, mit Gemüse in saubere, heiß ausgespülte Gläser schichten. Rosmarin waschen, trocknen, je 1 Stängel pro Glas zugeben. Antipasti mit übrigem Olivenöl (200 ml) auffüllen, Gläser...
Paprika-Auberginen-Aufstrich „Zacusca“
Auberginen aus den Schalen lösen, Paprika häuten, beides fein hacken, zum Tomatensugo geben, offen ca. 10 Min. weiterköcheln, Lorbeer entfernen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zacusca heiß in saubere...
Basilikum-Gnocchi mit Antipasti
Gnocchi in Salzwasser ca. 5 Min. gar ziehen lassen, dann abschöpfen,abtropfen, mit Tomatensauce, Antipasti, restlichem Basilikum undgehobeltem Parmesan (30 g) servieren., Kartoffeln abgießen,...
Lachs-Terrine mit Erbsen, Möhren & Dill
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erbsen im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Möhre schälen, Paprika waschen, trocknen, putzen, beides fein würfeln. Erbsen, Möhre in kochendem...
Spargel- Mango-Salat mit Quinoa-Bällchen
Brokkoli fein zerkleinern, mit Frischkäse, 50 g Quinoa vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Bällchen formen, in übrigem Quinoa (100 g) wälzen, auf dem Salat verteilen, alles mit...
Bärlauchsuppe mit Knusperbrettchen
Bärlauch, Spinat waschen, trocknen, putzen, grob hacken. Zwiebel abziehen, fein würfeln, alles ca. 5 Min. im Öl schonend dünsten. Gemüsebrühe angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen., Mehl, italienische...
Riesling-Schaumsüppchen mit Forellenfilet
Forellenfilet in Stücke schneiden, Trauben waschen, trocknen, beides im Wechsel auf Spießchen stecken. Kerbel waschen, trocknen. , Riesling angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen, dann Gemüsebrühe...
Cremige Overnight-Oats mit Pflaumen-Zimt-Kompott
Die cremige Haferflockenmasse abwechselnd mit dem Pflaumenkompott in verschließbare Gläser schichten, zuschrauben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen., Haferflocken mit Naturjoghurt...
Käsespiralen mit Prosciutto di Parma
Teig von der kurzen Seite zusammenklappen, in ca. 10 Streifen schneiden, jeweils verzwirbeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Spiralen im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene...
Hähnchensticks mit Tortilla-Chips-Panade und Erdnuss-Dip
Eier aufschlagen, verquirlen. Hähnchenstücke zuerst durchs Ei ziehen, kurz abtropfen lassen, dann in Chipsbröseln wälzen, in 2–3 Portionen in Butterschmalz unter Wenden ca. 10 Min. bei mittlerer...
