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Ziegenlammschulter auf Wurzelgemüse
Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, rundum mit Salz, Pfeffer würzen und in einem Bräter auf allen Seiten in Rapsöl anbraten, dann wieder herausnehmen., Fleisch vom Knochen lösen, auf Teller...
Shiitake-Pilze auf Wildreis-Linsengemüse
Pastinaken und Möhren schälen, Pastinaken in kleine Stücke, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig anschwitzen. Wildreis kurz mitdünsten, Hälfte der Brühe...
Gemüseeintopf mit Würstchen und Chili
Rindswürstchen in Scheiben schneiden, grüne Bohnen quer halbieren, alles mit dem Thymian zur Suppe geben, ca. 10 Min. weiter garen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren., Zwiebel, Knoblauch...
Wurzelgemüse-Schinken-Röllchen
Möhren, Pastinaken schälen, je nach Dicke längs halbieren, dann in ca. 10 x 2 cm große Stücke schneiden. Wurzelgemüse in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 8 Min. bissfest dünsten, lauwarm abkühlen...
Wurzelgemüse-Eintopf mit Wiener Würstchen
Kartoffeln, Möhren, Pastinaken schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Lauch waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles ca. 5 Min. in Rapsöl...
Irish Stew mit Weißkohl
Fleisch bei großer Hitze in 2 Portionen in einem Schmortopf in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Dann mit Gemüse und Kartoffeln in den Topf einschichten, Fleischbrühe angießen, mit Deckel...
Gefüllte Gemüsezwiebeln mit Rübenpüree
Das Zwiebelinnere sehr fein hacken. Pastinake, Möhre schälen, klein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles in Olivenöl anbraten, Wein und 150 g Crème fraîche zugeben,mit Deckel ca. 10 Min....
Gemüsetopf mit Gänseklein
Gemüse putzen, evtl. schälen. Zwiebel klein würfeln, Möhren, Pastinaken, Lauch in Stücke schneiden – Lauchgrün beiseitelegen. Kartoffeln waschen, schälen, ebenfalls in Stücke schneiden. Gänseklein...
Schnitzelpfanne mit Persimonen
Oliven zugeben, alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Schnitzel und Persimone auf dem Gemüse anrichten, Schnitzelpfanne mit Deckel ca. 5 Min. weiterköcheln lassen., Schnitzel jeweils in...
Kürbiscremesuppe mit Cranberries
Suppe vom Herd ziehen, pürieren, saure Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Zum Anrichten Suppe in Teller oder Tassen füllen, jeweils 1 El (Teller) oder 1 Tl (Tasse) saure Sahne daraufgeben,...
