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Steckrüben-Kartoffel-Puffer mit Zaziki
Für das Zaziki Gurke schälen, raspeln, mit 1 El Rapsöl unter den Joghurt rühren, Knoblauch abziehen, dazupressen, mit Salz, Pfeffer abschmecken., Restliches Öl (6 El) nach und nach in einer Pfanne...
Chicorée-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Bergkäse raspeln. Schlagsahne, Milch, Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Eiermilch über dem Chicorée verteilen, mit Käse bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Schnittlauch...
Upside-Down-Kartoffelkuchen mit Bergkäse
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, in dünne Röllchen schneiden, halbgetrocknete Tomaten abgießen, dabei 2 El des Tomatenöls auffangen. Frühlingszwiebeln im Tomatenöl glasig dünsten.,...
Rosenkohl-Kartoffelauflauf mit Rosmarin-Streuseln
Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen und fein hacken. Toast in Stücke schneiden, mit Rosmarin und restlichem Rapsöl (3 El) im Zerkleinerer fein zerhacken. Streusel mit Salz und...
Zucchini-Kartoffel-Quiche mit Räucherlachs
Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Kartoffelscheiben, Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Min. fertigbacken., Blätterteig...
Sellerie-Kartoffelsuppe mit gebratenen Apfelwürfeln
Apfel vierteln, entkernen, klein würfeln. In restlicher Butter (1 El) mit übrigen Schalotten kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer würzen., Schalotten abziehen, fein würfeln, 1/3 beiseitelegen....
Lamm-Schmortopf mit Sellerie-Kartoffelpüree
Kartoffeln, Knollensellerie schälen, grob würfeln. Knapp bedeckt mit Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen, gut ausdämpfen lassen. Beides mit Butter, Milch zu einem luftigen Püree zerstampfen. Mit...
Herzoginkartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln, in Salzwasser ca. 15 Min. garen, abgießen, kurz offen ausdampfen lassen, dann mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und etwas abkühlen lassen. 3 Eigelb, 3...
Lachs-Kartoffeln mit Dill-Dip
Schmand, Joghurt, Dill, Zitronensaft glatt rühren, kräftig mit Salz, Pfeffer würzen. Dill-Dip mit Lachskartöffelchen zusammen servieren., Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 10 Min. (je nach Dicke)...
Kartoffelklöße
Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken bzw. mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Zerlassene Butter leicht bräunen lassen, mit der Kartoffelmasse verrühren, alles etwas abkühlen lassen....
