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Baba Ganusch - Auberginendip
Aubergine/n aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, längs aufschneiden. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, Knoblauch, Zitronensaft, 2 El Olivenöl zugeben, alles pürieren, Sesam...
Mariniertes Lammfilet vom Grill mit Auberginencreme
Aubergine grob würfeln, in einer Pfanne ohne Öl ca. 5-10 Min. leicht andünsten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit restlichem Knoblauch in 1 El Olivenöl goldgelb anbraten.,...
Bourbon-Marinade zu Rumpsteaks mit Pfeffermischung
Knoblauch abziehen, fein hacken. Whisky, Olivenöl, Apfelsaft, Honig, Sojasauce, Knoblauch gut verrühren., Rosmarin abzupfen, Zitronenschale hauchdünn abschälen, beides fein hacken. Bunten Pfeffer,...
Gegrillte Dorade auf Radicchio-Mango-Salat
6 El Olivenöl mit Crema con "Aceto di vino bianco", Apfelessig, 2 El Zitronensaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Linsen mit Radicchio, Schnittlauch und Mango in eine Schüssel...
Gegrillte Melone auf Linsen-Kräutersalat
Gemüsebrühe aufkochen, Linsen zugeben, bei kleiner Hitze mit Deckel in ca. 8 Min. bissfest garen. Melone vierteln, entkernen, 4 Spalten (3-4 cm breit) beiseitelegen, Rest schälen, in Stücke...
Zuckermais und gefüllte Paprika mit Dip
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen, grob hacken. Bulgur in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Cashewkerne, Rosinen,...
Dreierlei Grillspieße
Kartoffel-Auberginen-Spieße: Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Auberginen längs in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, in 2-3 El Öl von jeder Seite ca. 1 Min. goldbraun anbraten, auf Küchenpapier...
Lammspieße mit Kresse-Gurkensalat
Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit der Marinade bestreichen, im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen., Gurken schälen, klein würfeln. Joghurt, 1 El...
Buntes Grillgemüse
Gemüse auf Grillschalen verteilen, 20-30 Min. grillen, dabei mehrmals wenden. , Gemüse waschen, putzen, Zwiebeln abziehen, alles in mundgerechte Stücke schneiden., Thymian, Rosmarin waschen, trocken...
Tomaten-Salsa-Salat mit schwarzen Oliven
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Weißweinessig, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, 3-4 El Wasser verrühren, locker mit dem Salat vermengen. Schmecken gut dazu: saftig gegrillte...